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Non fidatevi delle "baby carote": ecco come nascono
Sembrano uscite da favole incantate. O da un cartoon. Ma le mini carote che spesso troviamo imbustate dentro deliziosi pacchetti invitanti sono una bugia. La maggior parte delle carote baby in realtà sono fatte al 100% di... carote Esatto: comuni normalissime carote che però vengono vendute a prezzi più alti delle taglie standard. Nonostante il nome non sono altro che carote normali, "difettate" e dall'aspetto disastrato, che vengono tagliate in pezzi più piccoli, trasformate in bastoncini tondeggianti, lavate e impacchettate come snack. In realtà, le baby carote sono il risultato della trovata di un agricoltore per vendere di più. Il defunto Mike Yurosek, coltivatore di carote in California, inventò le mini carote nel 1986 perché quelle mature, in larga parte, erano troppo "brutte" per la vendita. Negli anni '80, i supermercati acquistavano solo le carote più belle costringendo i coltivatori a trasformare quelle imperfette in succo o in cibo per animali. A causa della carenza di domanda, la maggior parte delle carote veniva gettata via, secondo il Carrot Museum. Nel tentativo di dare nuova vita a quelle più brutte, Yurosek gettò alcuni lotti di carote in una tagliatrice industriale per taccole, che ridusse gli ortaggi in pezzi di circa 5 centimetri. Poi l'agricoltore le fece passare attraverso un pelapatate per renderle levigate. Successivamente, inviò quei bastoncini lucidati ai supermercati della California: il successo fu immediato.
Pensate che le mini carote preconfezionate rappresentano (in America) circa il 70% delle vendite totali di questo alimento, secondo il Washington Post, mentre le carote in generale sono al settimo posto tra gli ortaggi freschi più consumati negli Stati Uniti. L'importante è saperlo. A voi la scelta.
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