Nasello in umido

Ingredienti

400 gr di nasello tragliato in tranci
1 cipolla
1 spicchio di aglio
300 ml di brodo vegetale
100 ml di vino bianco
prezzemolo fresco tritato
sale e pepe qb
farina 00 qb

Preparazione

Affettare sottilmente la cipolla e l'aglio e metterli a soffriggere in un tegame ampio con dell'olio. Una volta cotti posizionare i tranci di nasello, precedentemente infarinati, quindi sfumarli con il vino bianco. Appena evaporato unire il brodo vegetale. Coprire con il coperchio e cuocere per una ventina di minuti. Al termine regolare di sale e pepe ed aggiungere il prezzemolo tritato.