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Quinoa con zucchine
Ingredienti
- 2 tazze di quinoa
- 1 cipolla
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva
- 4 tazze di acqua
- 2 pomodori
- basilico
Come fare la Quinoa con zucchine
Sciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente e cuocetela in acqua con un pizzico di sale per circa quindici minuti, scolate e lasciate al caldo.
Consiglio:
Ricordate che per ogni tazza di quinoa dovrete aggiungere 2 tazze d'acqua.
Lavate e tagliate la cipolla finemente
Lavate anche i pomodori e tagliateli a pezzi grossolanamente
Infine lavate e tagliate le zucchine a rondelle e poi a metà.
Saltare in un wok (o in una padella saltapasta) le zucchine e la cipolla con olio per 10 minuti finché non si saranno ammorbidite.
Aggiungere i pomodori e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Lavate e tagliate finemente il basilico, unitelo all’intingolo di verdure.
Ora è il momento in cui potete mettere nel wok la quinoa e farla saltare insieme alle verdure, poi servite calda ma andrà bene anche tiepida.
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