Penne alla sciaguratella

La ricetta napoletana delle “Penne alla sciaguratella”

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di penne
1 scatola di pelati
1 spicchio di aglio
1 misurino di olio extravergine di oliva
100 gr di burro
sale
mezzo peperoncino forte
basilico
2 buste da 1/4 di panna da cucina

Procedimento:

Preparate un sugo facendo soffriggere l’olio e l’aglio, e aggiungendo, appena questo sarà diventato biondo, il pomodoro, senza aggiungere acqua. Fate cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti. Mentre si lessano le penne, fate sciogliere in un tegame il burro, aggiungendo il peperoncino e il basilico tagliuzzati. Scolate la pasta (al dente) e rosolatela nel burro. Conditela con il sugo precedentemente preparato. Rimestate a fuoco deciso, e aggiungete la panna.