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Ingredienti
Per 4 persone:
- 1 cipolla piccola
- olio evo
- 350 gnocchetti sardi
- 1/2 lt. brodo vegetale
- 1 bicchiere vino bianco
- 1 bustina zafferano
- 1 mazzetto prezzemolo
Preparazione
Fare imbiondire la cipolla tritata finemente in 1/2 di olio evo. Versare la pasta, mescolare, coprire con del brodo e aggiungere gradatamente il resto del brodo (caldo) man mano che la pasta si asciuga. A metà cottura versare il vino bianco. A fine cottura, aggiungere lo zafferano e l'olio rimasto o un pezzo piccolo di burro. Servire incorporando il prezzemolo tritato.
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