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Spesso quando andiamo di fretta, tendiamo a riscaldare il cibonel forno a microonde non sapendo però che non tutti gli alimenti possono essere sottoposti alla suddetta procedura. Qualehc esempio:
Pollo
La carne di pollo è una tra le più salutari. Molto spesso la riscaldiamo senza sapere che sarebbe meglio non farlo. Il motivo è legato al fatto che il processo di riscaldamento interviene sulla composizione delle proteine, dando corpo a una situazione che può provocare disturbi digestivi.
Riso
La cosa può risultare sorprendente ma sì, il riso fa parte degli alimenti che sarebbe meglio non riscaldare. A fornire questa raccomandazione ci ha pensato la FSA (Foods Standard Agency).
I suoi esperti hanno sottolineato il fatto che, se si riscalda il riso, ci si espone a un maggior rischio di andare incontro a intossicazioni alimentari. Il motivo è legato alla presenza di un batterio particolarmente insidioso, ossia il Bacillus Cereus.
Il calore è in grado di ucciderlo, ma anche di produrre spore ad alta carica tossica. Se il riso viene riscaldato e lasciato poi a temperatura ambiente, le suddette spore iniziano a moltiplicarsi. Questo quadro, come poco fa ricordato, può provocare intossicazioni alimentari.
Funghi
Quando li si nomina è necessario specificare che è meglio consumarli subito. Riscaldandoli si rischia infatti di alterare le loro proprietà nutritive. Inoltre, soprattutto se riscaldati ad alte temperature, possono causare dei forti dolori allo stomaco.
Uova
uova
Eccellenti fonti di proteine nobili e di acidi grassi essenziali omega-3, anche le uova andrebbero consumate subito dopo averle cotte. Il motivo per cui è bene evitare di riscaldarle è legato al fatto che contengono molto azoto. Questo elemento chimico a seguito dei processi di riscaldamento si ossida, diventando potenzialmente cancerogeno.
Patate
Le patate possono essere conservate in frigo anche per parecchi giorni. Riscaldarle però non è il massimo per la salute. Il motivo è legato al fatto che, così facendo, le loro proprietà nutritive vengono sottoposte ad alterazione. Lo stesso vale per il sapore. In alcuni casi, se riscaldate dopo la prima cottura possono diventare addirittura tossiche.
Verdure caratterizzate dalla presenza di nitrati
Le verdure caratterizzate dalla presenza di nitrati, come per esempio gli spinaci, le carote e il sedano, non dovrebbero mai essere riscaldate dopo la prima cottura. Il motivo è legato al fatto che il processo di riscaldamento può renderle tossiche e potenzialmente cancerogene.
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0 replies since 23/10/2022, 10:36 54 views
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