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1Ingredienti
320 g ceci cotti, bolliti
250 g ricotta
1 uovo
40 g Parmigiano
1 spicchio aglio
sale
pepe
prezzemolo tritato
olio di semi di arachide
Strumenti
Robot da cucina
Passaggi
Metti nel robot da cucina i ceci lessati con la ricotta, l’uovo, il Parmigiano grattugiato, lo spicchio d’aglio, un cucchiaio di prezzemolo tritato. Frulla fino ad ottenere un composto liscio e cremoso
Trasferisci il composto nella ciotola, aggiungi pangrattato quanto basta per ottenere un composto morbido ma compatto. Regola con sale e pepe.
Con le mani inumidite con un filo d’olio forma delle palline grandi come una noce. Passa ciascuna pallina nel pangratto.
Friggi le polpette di ceci e ricotta poche per volta nella casseruola con dell’olio di semi di arachide. Infine quando risulteranno dorate mettile sul vassoio rivestito con carta forno e porta in tavola
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