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Un mercato da oltre tre miliardiQuello dell’acqua minerale è un mercato molto importante per l’Italia: ogni anno si producono 16 miliardi di bottiglie e si stima che ogni persona consumi in 12 mesi una media di circa 225 litri. Un giro d’affari che, secondo le stime di Beverfood (portale italiano dedicato al mondo del beverage), vale circa tre miliardi e cento milioni di euro. Le etichette tra cui scegliere sono tantissime, come orientarsi? A questo tema è dedicato il servizio di copertina del prossimo numero del Gambero Rosso. Un panel di assaggiatori, tra cui due water tester, hanno provato 56 acque minerali presenti nella grande distribuzione. La valutazione si è basata su cinque parametri: leggerezza, armonia, pulizia, piacevolezza e complessità. Il risultato finale è stato diviso in due classifiche, una per le lisce e una per le effervescenti naturali. Ecco la lista finale riguardante le bottiglie senza bolle. Dalla valutazione sono state escluse le etichette Panna e San Pellegrino, in quanto sponsor della testata.
Primo posto – Acqua San Bernardo (91/100) La classifica delle acque naturali è guidata dall’Acqua San Bernardo, imbottigliata a Garessio (Cuneo) e dal 2015 parte del Gruppo Montecristo. Ha ottenuto il punteggio massimo in quasi tutti i parametri di giudizio (leggerezza 5/5, armonia 5/5, pulizia 5/5, complessità 4/5, piacevolezza 5/5), incassando un voto finale di 91 su 100.
Secondo posto – Acqua Lauretana (90/100) Con un punto di distacco, raggiungendo una valutazione di 90 su 100, al secondo posto si attesta l’Acqua Lauretana. Imbottigliata in provincia di Biella, sgorga dai ghiacciai del massiccio del Monte Rosa. Anche quest’etichetta ha fatto registrare i massimi risultati in quattro categorie, peccando un po’ solo sul versante della complessità (2/5).
Terzo posto – Acqua Frasassi (85/100) Il gradino più basso del podio è occupato dall’etichetta Frasassi. L’acqua nasce all’interno di un’oasi incontaminata, il Parco Naturale Regionale Gola della Rossa e di Frasassi, nelle Marche. Ha convinto gli assaggiatori del Gambero Rosso specialmente sul versante della pulizia (5/5), dell’armonia (4/5)e della piacevolezza (4/5), conquistando un punteggio complessivo di 85 su 100.
La classifica a ridosso del podio (da 82/100 a 62/100)
Dietro le prime tre classificate, si atteggiano con punteggi medio/alti: la Consilia, che ha ottenuto punteggi alti sui versanti della piacevolezza, dell’armonia e della pulizia, la Fabia e la Fonte Ilaria, entrambe premiate col voto più alto (5 su 5) nell’ambito dell’armonia gustativa.
4) Consilia - 82 su 100
5) Fabia - 80 su 100 e Fonte Ilaria - 80 su 100
6) Carrefour Classic - 77 su 100
7) Sant’Anna - 75 su 100 e Ulmeta - 75 su 100
8) Misia - 73 su 100
9) Norda - 72 su 100
10) Clivia - 71 su 100
11) Silvia - 70 su 100 e Smeraldina - 70 su 100 e Surgiva - 70 su 100
12) Vitasnella - 70 su 100
13) Maniva - 67 su 100 13) San Benedetto - 67 su 100 e Viva - 67 su 100
14) Fonte Tavina - 66 su 100 e Simply - 66 su 100
15) Humana Amorosa - 65 su 100
16) Lurisia - 64 su 100
17) Rocchetta - 62 su 100
La parte finale della lista (da 60/100 a 50/100)
Nella parte finale della classifica spiccano la Luna, con punteggi medi in tutte le categorie e qualche carenza sul versante dell’armonia (1/5), e la Vera, che segue a distanza di un punto e ha ottenuto i migliori risultati per la sua leggerezza (2/5) e pulizia (2/5).
Chiudono la lista l’acqua Cottorella e la San Benedetto EcoGreen. Per entrambe le valutazioni nei diversi parametri si sono fermate a 1 su 5, tranne che per la leggerezza, dove sono stati assegnati 2 punti su 5 .
18) Luna - 60 su 100
19) Vera - 59 su 100
20) Eva - 58 su 100
21) Fonte Aura - 57 su 100 e Pam - 57 su 100 e Santa Croce - 57 su 100 e Vaia - 57 su 100
22) Evian - 56 su 100 e Fiji - 56 su 100 e Lieve - 56 su 100 e Pejo - 56 su 100
23) Boario - 55 su 100 e Dolomiti - 55 su 100 e Fiuggi - 55 su 100
24) Levico - 53 su 100 e Sant’Anna - 53 su 100
25) Plose - 52 su 100
26) Fonte Essenziale - 51 su 100 e Levissima - 51 su 100
27) Conad Sorgente Flaminia - 50 su 100 e Cottorella - 50 su 100 e San Benedetto Ecogreen - 50 su 100
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