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ingredienti
1 peperone verde
1 peperone giallo
140 g di riso
350 ml di brodo vegetale
60 g di groviera grattugiato chiaro
10 pomodorini
1 scalogno
3 cucchiaini di olio d’oliva
Sale pepe
Preparazione
Sbucciare lo scalogno, tritarlo e tagliare a pezzetti i pomodori.
In una padella scaldare l’olio d’oliva e soffriggere lo scalogno per 3 minuti.
Aggiungere i pomodori e cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere il mix di riso e lasciare per qualche minuto.
Versare il brodo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. A fine cottura salare, pepare e mescolare.
Lavare i peperoni, tagliarli a metà e privarli dei semi. Farcite i mezzi peperoni con il riso e cospargeteli di formaggio grattugiato.
Quindi cuocere per 20-25 minuti a 180°C.
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