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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
150 g di mozzarella grattugiata
5 zucchine
300 g di spaghetti
Pepe
Sale
Olio d’oliva
Basilico
1 spicchio d’aglio
Preparazione
Come fare gli spaghetti alla Nerano?
Lavate le zucchine e affettatele sottilmente.
Friggerli in olio bollente.
Scolare l’olio in eccesso su carta assorbente.
Aggiungere il basilico tritato.
Cuocete la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione.
Scolatele al dente e tenete da parte 2 mestoli della loro acqua di cottura.
Fate rosolare l’aglio con un filo d’olio in una padella ampia.
Toglietelo e sostituitelo con le zucchine.
Aggiungere la pasta.
Versare un mestolo di acqua di cottura.
Aggiungere metà del formaggio.
Cuocere a fuoco basso, versando poco a poco la restante acqua di cottura.
Aggiungete anche la restante mozzarella, amalgamando bene il tutto.
Aggiustare di pepe e servire gli spaghetti alla Nerano.
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