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Ingredienti per 4 persone:
Pasta (penne o fettuccine) – 400 g
Funghi misti (porcini, champignon, etc.) – 300 g
Pancetta affumicata a cubetti – 150 g
Panna da cucina – 200 ml
Cipolla piccola – 1
Aglio – 1 spicchio
Olio extravergine d’oliva – 2 cucchiai
Sale e pepe nero – q.b.
Prezzemolo fresco tritato – per guarnire
Parmigiano grattugiato – per servire (opzionale)
Procedimento:
Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fette.
Trita finemente la cipolla e l’aglio.
In una padella capiente, riscalda l’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio finché non diventano traslucidi.
Aggiungi la pancetta e cuoci fino a quando non diventa croccante.
Aggiungi i funghi e cuoci a fuoco medio-alto fino a quando non perdono la loro acqua.
Abbassa il fuoco, aggiungi la panna e cuoci per altri 5 minuti. Regola di sale e pepe.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente.
Scola la pasta e aggiungila nella padella con il sugo. Mescola bene per amalgamare.
Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e parmigiano grattugiato, se desiderato.
Valori Nutrizionali (per porzione):
Calorie: circa 600-700 kcal
Proteine: 20-25 g
Grassi: 35-40 g
Carboidrati: 55-65 g
Fibre: 3-4 g
Zuccheri: 3-5 g
Sale: 1-1.5 g
Questi valori sono approssimativi e possono variare a seconda delle marche degli ingredienti e delle porzioni specifiche.
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